Etno Gastronomía Plus

Workshop Itinerante & Showroom Interactivo Permanente

Taller sobre Historia Natural Etno EnoGourmet y Degustación Indómita Alta Gama

Etno “GASTRONOMÍA” Plus Con Trazabilidad, Organoléptica, Nivel Gerencial, Bioseguridad & Know How

Objetivos Generales:

1.- Desarrollar coyunturas en microempresarios propiamente vinculados al turismo de intereses especiales en competencias específicas del rubro, referidas tanto a mejorar la calidad de sus actuales servicios de cocina como a generar una nueva oferta de productos gastronómicos con identidad local y mayor valor agregado.

2.- Descubrir capacidades en materias de gestión empresarial y asociatividad que potencien y diversifiquen la oferta agroturística local y regional, con profesionalismo enogastronómico premium, incluyendo prácticas productivas sustentables en adyacencias a unidades de conservación, previo diagnóstico sobre los efectos de conectividad y complementariedad de parches y, su influencia en la performance y el comportamiento del mercado adquirente.

3.- Impulsar el uso y valuación culinaria de los productos oriundos del patrimonio silvestre y biodiversidad, junto con la recuperación de costumbres y conocimientos de la gastronomía tradicional provenientes del entorno.

Objetivos Específicos:

1.- Llevar una Búsqueda y Rescate de Aromas, Sabores y Saberes de la  Naturaleza  y el Hombre Al Sur del Mundo.

2.- Establecer una caracterización geográfica sobre la importancia de los recursos naturales, el trabajo y proyección autogestionadora de los actores sociales involucrados, para transformar las iniciativas de la convergencia científico tecnológicas, los gobiernos y el empresariado, en oportunidades con rentabilidad social y económica, incorporando jerarquía adicional a productos genuinos en áreas estratégicas para la región.

3.- Distinguir con calidad y excelencia competitiva, los valores sobre las diferentes plantas y frutos comestibles de la tierra, el bosque y el mar pertenecientes a los territorios involucrados, como su endemoflora y vegetación nativa y silvestre, en distintos escenarios de la vida salvaje como de igual manera estereotipos de ofertas alimenticias consumidas por habitantes originarios.

4.- Planificar con énfasis vanguardista, una degustación enogourmet alta gama con delikatessens de alimentos indígenas v/s cultivados y vinos single vineyard terroir grand cru, provenientes de fragmentos de hábitats e aislamiento biogeográfico y la matriz productiva para consumidores inteligentes.

Target Cautivo & Stakeholders

para innovadores empresariales integrantes del Ambito Productivo & Clusters Gastronómico, Hotelero y Turístico no excluyente de la Republica Argentina y Chile

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